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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半
掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。