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　　做法：
春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。