苍井
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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。