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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。