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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。 锅烧
热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到
水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。