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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。