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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。