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　　做 法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待

油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。