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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺

油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半 小时，下盐调味即可品尝。