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　　做法
：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。