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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。