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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒 
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。