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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀
，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。