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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。
煮沸 
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个
半小时，
下盐调味即可品尝。