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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候
加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。