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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入 少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。