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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。