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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩  住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。