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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。