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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦

煲里的清水，放 入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火
 煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。