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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量 清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。