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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。