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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮
 到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。