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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。