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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。