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　　做法 ：春 笋切成片后加

少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。