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　　做法 
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。