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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，

 放

入
生姜、 春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。