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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。