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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 
盖焖。