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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。