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　　做法： 春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收 
汁时盖上锅盖焖。