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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺

油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋， 盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。