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　　做法

： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入 盐，
翻炒均匀
稍收汁 
时盖上 锅盖焖。