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　　做法
：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。