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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。