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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成 段

。锅烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左

 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。