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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料  ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。