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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。