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　　做法：春 
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。