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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。