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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段
。 锅

烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。