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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即 可品尝。