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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。