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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加  入少
量清水半掩
住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。