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　　做法
：洗净


宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。