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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到


水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。