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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

， 盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅 盖焖。