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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。