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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。